Ramen avocat/maïs

Non cette recette ne vient pas d’un voyage au Japon, mais de Munich où j’ai été cet automne. Et à vrai dire j’y ai goûté le meilleur ramen ! J’ai donc décidé de créer une recette qui se rapproche au maximum de celle que j’ai découverte en Allemagne. À ma grande surprise, j’ai trouvé une épicerie japonaise pratiquement en face de chez moi, alors j’y suis allée et j’ai demandé conseil à la vendeuse.

Voici ce que je vous ai concocté :

Liste de courses (pour 2 personnes) :

  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon de poule en cube
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 poignées de ciboulette
  • 2 poignées de coriandre
  • 1 petit sachet de dashi (bouillon de konbu et de bonite séchée, qui constitue la base de la cuisine japonaise)
  • 1 boite de maïs
  • 1 avocat
  • Des nouilles soba (à trouver en épicerie japonaise)
  • Sauce soja salée
  • 20g de beurre
  • 2 feuilles d’algue séchée (à trouver en épicerie japonaise)
  • 1 oeuf

Préparation :

  1. Couper tous les ingrédients, les avocats en dés, ciseler la ciboulette, garder uniquement les feuilles de coriandre, et couper en carrés l’algue séchée.
  2. Mettre de l’eau à bouillir (je mesure grâce aux bols que j’utilise pour dresser les ramens, donc deux bols d’eau) dans une casserole et mettre le bouillon de poule. Une fois le bouillon dissout réserver à côté.
  3. Dans une autre casserole, mettre l’oeuf dans l’eau bouillante (exactement 6min), une fois fini, réserver.
  4. Dans une casserole, mettre l’huile d’olive et l’ai à sauter, ajouter ensuite la moitié du maïs et la moitié de l’avocat à feu doux. Ajouter le beurre et bien mélanger (ce n’est pas grave si cela fait une bouillie).
  5. Ajouter ensuite le bouillon de poule et le sachet de dashi au fur et à mesure (je vous conseille de goûter avant de mettre tout le sachet car le dashi peut être très fort).
  6. Mettre les nouilles soba à cuire (le temps indiqué sur la boite).
  7. En attendant, remuer le bouillon et ajouter la sauce soja à votre guise.
  8. Une fois les nouilles cuites, les disposer dans deux bols. Ajouter le bouillon, puis le reste de maïs et d’avocat, la coriandre et la ciboulette et enfin, un moitié d’oeuf.

À déguster à l’aide de baguettes et d’une cuillère à soupe !

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