SALADE DE SAUMON FUMÉ

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J’ai commencé à réfléchir à une manière de réutiliser les pommes de terre grenailles que j’avais fait la veille (car je déteste jeter). Et surtout, j’apprécie cuisiner les restes, je pioche tout ce qu’il y a dans mon frigo et j’essaie de concocter une assiette appétissante. Je n’avais jamais cuisiné la ricotta version froide et je vous avoue que j’ai adoré ! Je l’ai utilisée à la place de la crème fraiche que je trouve trop lourde. L’oeuf mollet ? C’est une de mes signatures, j’en mets partout, je trouve que cela donne un peu de douceur à la salade. Résultat, une assiette légère et consistante avec beaucoup de goût.

Ma liste d’ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • De la salade de type mâche
  • 2 pôts de ricotta
  • De la ciboulette
  • 1/2 citron
  • Des pommes de terre grenailles
  • 2 oeufs

Recette :

  1. Si vous n’avez pas de restes de pommes de terre comme moi, cuisez-les à la poêle avec un peu (beaucoup) de beurre pendant à peu près 30 minutes.
  2. Cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 5min 30sec. Une fois cuits, mettre les oeufs dans de l’eau froide et réserver.
  3. Mettre la ricotta dans un bol et insérer le jus de citron, la ciboulette et une pincée de sel.
  4. Dans une assiette, dresser d’abord la ricotta, puis la mâche et enfin le saumon et les pommes de terre. Ecailler les oeufs encore tièdes et les couper en deux dans l’assiette.

 

 

 

8 réflexions au sujet de « SALADE DE SAUMON FUMÉ »

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